制作年糕，問(wèn)題不斷？紐克曼蒸汽發(fā)生器為你一一解決

年糕，是在中國(guó)春節(jié)所吃的傳統(tǒng)食物。只要是春節(jié)的傳統(tǒng)，總有“年”這個(gè)怪獸的出現(xiàn)。貼對(duì)聯(lián)、放鞭炮都是為了趕跑“年獸”。年糕也不例外，有個(gè)關(guān)于“年”的傳說(shuō)：相傳在很久以前，“年”一年四季生活在深山老林，到冬季因動(dòng)物都躲起來(lái)冬眠了，“年”沒(méi)有食物，只能去村莊把人當(dāng)作食物，聰明的“高氏族”用糧食做了大量食物，揪成一塊塊的，放在門口，“年”找不到人，只能吃這些食物，人們以此來(lái)躲過(guò)“年”這一關(guān)。后把“年”和“高”結(jié)合，稱為年糕。

年糕分類也是多樣化的，比較出名的年糕有：弋陽(yáng)年糕、寧波慈城年糕、北京年糕、福州年糕、蘇式年糕、蒙自年糕等，在地大物博的中國(guó)，這些年糕的口味、食材的選用、制作的方法都有所差別。

我曾一度把糍粑當(dāng)成年糕，打糍粑在我的印象中也是春節(jié)前后，糍粑是把米蒸熟后，在容器里反復(fù)捶打成“泥”狀，在打的過(guò)程中，是可以揪下來(lái)吃的，也是軟軟的，黏黏的，讓很多人以為吃的是年糕。

年糕與糍粑的區(qū)別：前者用蒸，后者用打。年糕的制作工藝：浸泡、沖洗→磨粉、濾干→打松、蒸粉→蒸煮擠壓成型→冷卻→切片→包裝。蒸是年糕制作的重要步驟，蒸粉時(shí)需要0.15—0.2MPa，蒸8—10分鐘。在蒸煮擠壓這一步中，所需要的溫度在95℃—105℃，需要擠壓10—18分鐘。

制作年糕廠，有大量的年糕需要蒸粉和蒸煮擠壓，如果用原來(lái)的蒸爐會(huì)大大延期，而紐克曼蒸汽發(fā)生器可直接提供精純蒸汽、無(wú)水分蒸汽，蒸汽發(fā)生器的過(guò)熱溫度可高達(dá)1000℃，壓力高達(dá)4MPa，可以輕松的為年糕制作提供高壓高溫蒸汽。蒸汽發(fā)生器的蒸汽環(huán)保、衛(wèi)生，不用擔(dān)心造成污染，還可進(jìn)行食品的高溫高壓殺菌工作。

紐克曼食品加工蒸汽發(fā)生器，蒸汽純、無(wú)水分、變頻調(diào)節(jié)、溫度精純、智能控制。擁有6檔功率供你調(diào)節(jié)，可調(diào)節(jié)到你所需要的溫度，還擁有智能高清的液晶顯示器，直接可以觸屏控制或用電腦、手機(jī)連接控制。同時(shí)免報(bào)檢，省去繁雜的申報(bào)流程。還可加工多種食品：黃桃、粽子、葡萄干、蔬菜、梅子、煮豆?jié){等等食品的制作中，為食品加工行業(yè)做到杰出貢獻(xiàn)。